La Caisse des écoles de Paris 5 a choisi de faire de cette semaine, celle de la découverte de goûts variés, de l’éducation du goût au bénéfice de la santé.

Cette année, les principes de base retenus pour l’établissement des menus sont :

• De garantir les consommations alimentaires en rapport avec les besoins des enfants selon leur âge, leur développement statural, leur croissance et leur santé.
   
• De susciter le plaisir de découvrir des nouvelles saveurs à travers la diversité des plats proposés.
   
• D’intégrer des produits sains « bio », « Agriculture Paysanne » qui respectent la saisonnalité et qui encouragent le commerce de proximité : les producteurs ont été visités et sélectionnés par nos soins.
   
• De proposer des menus dont l’équilibre alimentaire est en rapport avec les recommandations du Programme National Nutrition Santé (PNNS) concernant les enfants ainsi que les recommandations du Groupe d’Etude de Marchés de Restauration Collective et de Nutrition (GEMRCN).

La semaine du goût sera l’occasion de proposer des menus à 70% « bio » et d’introduire des fines herbes, des aromates, des épices dont le goût sera peut-être une découverte pour certains : menthe, coriandre, basilic, fenouil, ciboulette, cerfeuil, persil, noix de muscade, cannelle, vanille.
Les enfants pourront apprécier le savoir-faire culinaire des cantinières très impliquées dans cette démarche.

Pour bien débuter la semaine, une surprise à la clé ?
Lundi 11 Octobre,
un jeu sera ouvert aux enfants fréquentant la cantine.